BICATECH - AN TOÀN, VỆ SINH LAO ĐỘNG

CHO NGƯỜI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

TẠI CÁC BẾP ĂN TẬP THỂ

1. Định nghĩa

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là cơ sở tổ chức chế biến, cung cấp thức ăn, đồ uống để ăn ngay có địa điểm cố định bao gồm:

- Cơ sở chế biến suất ăn sẵn;

- Căng tin kinh doanh ăn uống;

- Bếp ăn tập thể; bếp ăn, nhà hàng ăn uống của khách sạn, khu nghỉ dưỡng; nhà hàng ăn uống;

- Cửa hàng ăn uống; cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín (Thông tư 30/2012/TT-BYT)

ẢNH: MINH HOẠ

Kinh doanh thức ăn đường phố là:

- Loại hình kinh doanh thực phẩm, thức ăn, đồ uống để ăn ngay, uống ngay được bán rong trên đường phố

- Thực phẩm, thức ăn bày bán tại những địa điểm công cộng (bến xe, bến tầu, nhà ga, khu du lịch, khu lễ hội) hoặc ở những nơi tương tự.

ẢNH: MINH HOẠ

2. Đối tượng tham gia huấn luyện an toàn, vệ sinh lao động:

- Tự nguyện: Tấc cả mọi công dân đều có thể tham gia lớp huấn luyện nhằm đảm bảo an toàn cho bản thân và gia đình, biết cách kiểm soát rửi ro nơi mình đang làm việc và sinh sống

- Bắt buộc: Người trực tiếp nấu, chế biến thực phẩm tại các bếp ăn tập thể từ 300 suất ăn một ngày trở lên ( Công việc này thuộc danh mục việc có yêu cầu nghiêm ngặt về an toàn, vệ sinh lao động, quy định tại thông tư 06/2020/TT-BLĐTBXH)

3. Nguyên tắc kiểm soát an toàn lao động

ĐẢM BẢO TOÀN VẸN THÂN THỂ VÀ TÍNH MẠNG CHO CON NGƯỜI

BƯỚC 1: Nhận biết nguy có mất an toàn, vệ sing lao động ĐANG TỒN TẠI HOẶC CÓ NGUY CƠ XẢY RA 

BƯỚC 2:

- Lập biện pháp kiểm soát bằng kỹ thuật hoặc truyền thông

- Sử dụng phương tiện bảo vệ cá nhân

BƯỚC 3: Lặp lại  các bucớ trên. Thục hiện thường xuyên các giải pháp phòng, chống tác động của các yếu tố nguy hiểm nhằm bảo đảm không xảy ra thương tật, tử vong đối với con người trong quá trình lao động.

4. Các yếu tố nguy hiểm, yếu tố có hại đối vơi công việc -  biện pháp phòng ngừa

Các nguy hiểm, yếu tố có hại đối với công việc trực tiếp nấu, chế biến thực phẩm tại các bếp ăn tập thể:

• Mất an toàn vệ sinh thực phẩm
• Bỏng
• Cháy nổ
• Điện giật
• Hoá chất (tẩy rửa, vệ sinh, …)
• Ngã
• Tai nạn giao thông
• Tổn thương (do dao, kéo, …)
• Điều kiện vi khí hậu.
• Mùi vị thực phẩm. …

Hse1nhan – 0908180844